Berinjela Recheada com Carne Moída
Ingredientes:
· 2 Berinjelas Grandes
· 400 gr carne moída
· 2 dentes de Alho picadinho
· 2 colheres de azeite
· 1 cebola pequena picada
· Temperos a gosto
· 1 caldo de carne
· 3 colheres de molho de tomate
· 100 gramas de mussarela
Modo de Fazer:
Lavei bem as berinjelas e abrir ao meio, vasculhe elas, pois ultimamente tenho encontrado muito bichinho em berinjela.
Retire o miolo (deixe umas laterais na berinjela), pique miudinho e reserve.
Coloque as metades numa assadeira e regue com azeite, coloque no forno pré-aquecido em fogo médio por 10 minutos (até dar uma pequena murchada).
À parte, refogue a cebola, alho no azeite e acrescente a carne moída, a polpa da berinjela picada e refogue com os temperos que goste, use o caldo de carne, acerte o sal e acrescente o molho de tomate para deixar úmido.
Depois de tudo refogado, recheio as berinjelas com a carne moída, cubro todas com a mussarela e coloco para gratinar.
Ficou muito bom e a família aprovou!!!
Não coloquei sal na berinjela porque pensei no recheio que já estava bem temperado e a mussarela já tinha bastante sal, e como a berinjela é uma esponja, ficou perfeita!!!